大蒜雖然氣味刺鼻，但近年來越來越受到人們的追捧，因為有研究表明，大蒜中含有揮發油和大蒜素，具有極強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒有抑制和殺滅作用。是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的。大蒜泡酒是目前非常流行的保健酒。
不過在這裏要提醒大家的是，雖然這種酒有很多好處，但是有些人不適合喝。比如虛熱感冒、體虛火旺的人，肝功能異常、胃炎、胃潰瘍的人，以及最近肝火過盛、口幹便秘的人，請暫時不要喝大蒜泡酒。
大蒜泡酒的具體功效如下:
1，活血化瘀，抗菌消炎。該酒辛溫，具有活血化瘀、溫中散寒、消毒殺菌的作用。同時，大蒜辛溫，含有豐富的大蒜素，可以抗菌消炎，行氣解毒。
2.腫瘤和癌癥的預防和治療。大蒜中的鍺、硒等元素可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。美國國家癌癥組織認為，大蒜是世界上最具抗癌潛力的植物之壹。經常喝用酒浸泡過的大蒜，可以大大降低惡性腫瘤侵襲的風險。
3、排毒清腸促進消化。大蒜的揮發油和醇成分能有效抑制和殺滅幽門螺桿菌等細菌、腸道病毒，清除胃腸內的有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。
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