方法壹:將10g鮮人參洗凈切片，放入砂鍋中，壹次性加入約2000ml或2500ml冷水，然後用中火煮沸，再轉小火。如果需要補腎，可以放枸杞20克左右，壹起燉。大概壹個半小時或者兩個小時，當湯汁濃縮到600 ml左右時，關火；將湯冷卻至40-50度，然後加入約100克蜂蜜，可多可少。混合後，放入容器中，完全冷卻，然後放入冰箱。每天兩次，每次壹湯匙。
方法二:鮮人參可洗凈切碎，放入盤中。上鍋蒸半小時左右，直到熟。放涼後放入洗凈的瓶中，再加入蜂蜜和人參拌勻。蜂蜜有防腐作用，可長期保存；而且蜂蜜中和了人參的苦味，味道更好。每天壹到兩次，取壹勺放在杯子裏，用溫開水沖服，不要喝茶。這種方法比較簡單，容易操作，是個不錯的選擇。
方法三:人參粳米粥。取鮮人參5克，洗凈切碎，用粳米100克洗凈。壹起熬粥。經常食用還有強身健體的作用。
鮮人參的吃法有很多種，可以選擇適合自己的方法。因為時間關系，這裏就不討論了。不當之處請批評指正。