銀耳的功效與作用
銀耳是壹種非常滋補的食物，可以補脾開胃，還可以滋陰潤肺。銀耳含有豐富的纖維素，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化。富含膠質，能使女性皮膚充滿彈性，增加皮膚的紅潤度和光澤度。還能增強人體免疫力和腫瘤患者對放化療的耐受性。銀耳還含有多種礦物質，可以補充營養，讓身體更健康。還具有潤肺的作用，可以緩解肺燥，治療咳嗽口幹。幫助肝臟排毒，清理體內長期積累的毒素，增進健康。
銀耳的營養價值
據測定，銀耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體必需的氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素。其中鈣和鐵的含量很高，每百克銀耳含鈣643毫克，含鐵30.4毫克。此外，銀耳還含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖和維生素B、維生素D等其他營養成分，但也含有較多的硝酸鹽。銀耳含有豐富的維生素D，可以防止鈣的流失，對生長發育非常有益。因為它富含硒等微量元素，能增強機體抗腫瘤免疫力；銀耳富含天然植物膠，加上其滋陰功能，長期使用能滋潤肌膚，有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳的有效成分酸性多糖，能增強人體免疫力，調動淋巴細胞，增強白細胞吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
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