冰草不僅漂亮，吃起來也很特別，味道清淡，但吃起來清涼爽口。
壹般最推薦的方法是生吃。
因為麥草本身含有天然植物鹽，所以吃起來略鹹。把冰草洗幹凈，什麽都不加，用舌頭細細品嘗，就能感受到這淡淡的鹹味。在許多餐館裏，它會被放在冰上，使它更清爽，更開胃。
冰草的吃法有很多種，炒雞、拌涼菜、蘸醬、拌沙拉。