蘑菇湯又稱扇貝拌蘑菇湯，制作簡單，易學，味道鮮美。
材料
白色山毛櫸蘑菇
1盒子
蟹味蘑菇
1盒子
杏鮑菇
200克
烹飪酒
半勺
精力
幾塊
鹽
合適的數量？
步驟
三種蘑菇用勺鹽淡鹽水浸泡10分鐘；
將三種蘑菇洗凈，切去根部，杏鮑菇切成小根；
熱鍋，倒入少許油，爆香姜片，倒入洗凈瀝幹水分的香菇，倒入半勺料酒翻炒幾分鐘；
將炒好的香菇倒入砂鍋中，加水(確定沒有香菇，估計壹下湯量)，蓋上鍋蓋，等水中火燒開，轉小火繼續煮半小時，再加鹽調味即可食用。味道很足。
技能
1，炒蘑菇的時候放壹點油就行，不要炒的時候那麽多。真菌的味道很重。先在鍋裏炒，好像沒那麽重。另外因為湯是用清水煮的，不是雞湯之類的高湯，所以我覺得清湯有點素。炒蘑菇的時候加壹點油讓蘑菇沾壹下，湯裏會有壹點油水。
2，如果是香菇的真愛粉，喜歡清湯，可以省去炒的步驟，直接把材料扔進砂鍋就行了！？
3、配牛奶和嫩豆腐，味道也很棒。妳也可以試試。嫩豆腐怕煮的話，可以在煮前10分鐘加入(嫩豆腐可以切段放入碗中，用開水浸泡，然後倒出，用開水燙壹下可以去掉豆腥味)。