我對牛的了解，是指壹開始對牛的生理結構不熟悉。在了解牛的時候，我只看到牛的外部形狀，經常用刀剁骨頭，所以每三個月就要換壹次刀。三年下來，我對牛的生理結構了如指掌，但在了解牛的時候經常用刀切肌肉，而且壹年要換壹次刀。後來我徹底掌握了理解牛的方法，不用看就能順著自然紋理走。墻實空，刀十九年仍新。。這是講莊子的，不是梁的，出自《莊子》。健康”。起初，他違反生理結構，在試圖解決牛的時候傷了他的刀，屬於違反養生。把壹把刀比作壹個成人。
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