1.?娃娃面:白菜葉20克,水煮,水炒,然後水30克,蔬菜搗碎,面粉46克左右。
100g做成青菜面。
2.?機制面條:面粉500g,水約150g,雞蛋1個,鹽1g,食用堿0.5g(可選)。澱粉手粉
3.?手工面:面粉500g,水180g,雞蛋1個,鹽1g,食用堿0.5g(可選)。澱粉手粉
材料?
90克去皮胡蘿蔔
普通面粉150g
適量的玉米澱粉
自制嬰兒面?
胡蘿蔔去皮,取90g,切片,入蒸鍋蒸10 ~ 15min至軟,碗內蒸約95g水。
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95g胡蘿蔔取出放入料理機中打成糊狀(如果沒有水汽顆粒,加壹點5g左右的水)。
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將面粉150g倒入盆中,加入打好的胡蘿蔔糊,揉勻,放入面條機中打成薄面團,在面團兩面加入適量玉米澱粉使其均勻(防粘),然後制成細面條。
右圖是第壹次用100g面粉做的40g胡蘿蔔。顏色太淺了。
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這張圖是現在修改後的公式。
(90克生胡蘿蔔和150面粉)
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