雖然這壹小排烏梅糖醋的制作方法並不太簡單,但是當妳最終完成的時候,壹定會覺得所有的復雜都是值得的。吃膩了家常菜不妨試著做。
材料:豬排250g,烏梅10,醋,冰糖,蔥,姜,八角,花椒,桂皮,料酒,醬油,糖,紅曲粉,肉豆蔻,香葉。
做法:1。烏梅提前泡發,紅米泡發取汁,豬排洗凈切段;
2.鍋中放水,放入豬排、蔥姜、槐花、香葉、料酒,燒開後撈出;
3.鍋內熱油,加糖煨至焦糖色,放入排骨翻炒,加入料酒、醬油、白醋、香葉、八角、桂皮、肉豆蔻、蔥姜、紅米水、冰糖、烏梅,大火燒開後小火煨;
4、湯汁減少時,可收火至收汁。