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不同顏色的蔬菜所含的營養成分有什麽區別?

面對中國地大物博,地域遼闊,造就了蔬菜品種的多樣性,尤其是蔬菜的多彩效果。那麽不同蔬菜所含的營養成分有什麽區別呢?

青菜含有哪些營養成分?綠色蔬菜是蔬菜中顏色分類最多的,富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還有什麽?胡蘿蔔素(維生素A原)和多種微量元素,食用後可促進胃腸蠕動,增加機體對這些營養物質的吸收和利用,對心腦血管疾病有壹定的預防作用。

黃色蔬菜含有營養成分。黃色蔬菜也是很常見的壹種蔬菜,如韭菜、南瓜、菜花、胡蘿蔔等食材。它富含維生素E、維生素A、維生素B和多種礦物質成分。食用後可以減少體內黑色素的沈澱,延緩皮膚衰老,調節胃腸道的代謝功能,對體內內環境的代謝也有很好的調節作用。

紅色蔬菜含有營養成分。紅色蔬菜也是常見的蔬菜顏色,如西紅柿、紅辣椒、紅胡蘿蔔、紅薯等。紅色蔬菜不僅含有多種維生素和礦物質,還含有特殊的?胡蘿蔔素可以增加人體抵抗力組織中細胞的活力。適量食用後,可以提高人體免疫力,增加身體體質,對預防心腦血管疾病也有壹定的作用。

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