配料:茶樹菇、老鴨。調料:鹽、料酒、姜。
做法:茶樹菇剪去死根，泡發。將老鴨剁成大塊，用熱水焯壹下去血水，瀝幹。將老鴨放入砂鍋中，倒入適量冷水(壹次性加入，水不要太多)。先用大火將鴨子煮熟，然後去掉表面的壹些血水，用中火煮至鴨肉六成爛，再加入浸泡洗凈的茶樹菇，蓋上鍋蓋煮。前前後後用了三個半小時，直到湯由白變成深醬，關火。
2.玉米蘑菇燉老鴨
材料:玉米3個(約750克)，香菇20克，幹橘子1/4個，裸老公鴨1只，瘦豬肉100克，生姜3片。
做法:玉米去皮、去須、洗凈、切塊；將蘑菇洗凈，浸泡，去蒂；將陳皮洗凈、浸泡、去瓤；將老鴨宰殺，去臟去尾，切塊，放入燉鍋中加生姜，加1500ml(約6碗)涼開水，蓋上鍋蓋，燉3小時。喝的時候可以加適量的鹽。這個量是3-4人份的。
3.太子參枸杞燉老鴨
材料:太子參20g，枸杞15g，圓肉10g，陳皮1/4片(中藥店有售)，老鴨半只，瘦豬肉150g，生姜3片。
做法:東西分開洗。將藥材略泡；輕的老鴨可以去皮，去臟，在尾部切塊；將瘦豬肉切成塊。用姜燉，加1250 ml涼開水(約6碗)，加蓋燉2個半小時。飲用時加鹽，供3-4人食用。
4.椰子蟲草鴨湯
材料:鴨子半只，椰子半個，冬蟲夏草200克。
做法:將所有材料洗凈，將鴨子放入鍋中煎至幹透，加入少許油、鹽、料酒，將椰子、紅棗、枸杞、果皮、生姜放入湯鍋中，將煎好的鴨子放入湯鍋中，加水，小火煨至水沸，轉小火90分鐘，待湯熟後去除表面壹層油，根據個人口味加入適量鹽。