買了很多次牛肋排，都是我煮的，有紅燒牛肋排，有烤牛排骨。市場上買的牛肉比較嫩，西藏的牛肋排比較韌，不同的牛肋排對應不同的做法。我家有老人嘴不好，燉牛肉排骨比較受歡迎。燉了幾次，發現加了壹點調料，燉牛肉排骨更香，又不搶牛肉本身的味道，燉牛肉更香。
材料
牛肉排骨、壹個大番茄、4、5片姜、幾片蔥、2片八角、2片桂皮、適量草果1片香葉、3片料酒、適量鹽、適量蒜瓣、3瓣。
燉牛肉排骨
調料洗凈備用。
西紅柿洗凈，去皮，切塊備用。
將牛扒洗凈，放入鍋中煮4分鐘，燒出泡沫。
排空水龍頭，沖洗幹凈以備後用。
蔥切段，姜切片，蒜切片，蒜打散，鍋裏放油燒熱。把西紅柿壹起炒，剩下七八塊。加入其余的，翻炒至洋蔥透明，番茄軟爛。
在第壹張圖中加入料酒和香料，加入四分之三的水燒開，將牛肉放在高火上，轉小火燉3小時左右，直到牛肉變嫩，番茄融化在湯裏(中間適當攪拌和翻動)。
加入剩下的西紅柿繼續燉，直到蔥花變軟。
撒上蔥花出鍋。
技巧
番茄和牛排的搭配很好吃~就這樣吧。