做法馬蹄去皮去蒂，切成厚片，用清水洗凈備用；姜是斷的，蔥是結的。
將豬肺的喉嚨放在水龍頭上，倒入清水使豬肺脹滿水，用手將水擠出；如此反復多次，直到豬肺發白，然後將豬肺切塊，放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用。
鍋置火上，放入高湯、肺塊、姜、蔥、鹽，煮至肺熟，撈出浮水，撈出姜、蔥，再放入馬蹄片煮至入味，出鍋盛入碗中。
用餐時服用法律。
味寒甘，歸肺腸。
與荸薺配伍食用，具有良好的清熱瀉火功效，既能清熱生津，又能補充營養，最適合發燒患者食用。
養生堂提示此湯是夏季養生佳品，生津止渴，益氣化痰。根據中醫字典，菱角味甘，微寒，無毒，有溫中益氣、清熱開胃、消食化痰的功效。臨床上可用於發熱、煩渴、痰熱咳嗽、咽喉腫痛、小便不利、便血、疣等癥。