春天是由冷轉暖的季節，氣溫變化很大。另外，細菌、病菌開始大量繁殖，生命力增強，容易攻擊人體，引發疾病。因此，春天要攝入足夠的維生素和礦物質。比如富含維生素C的大白菜、雪裏蕻、柿子椒等深綠色蔬菜，以及橙子、檸檬等水果。春季還應攝入胡蘿蔔、莧菜、拓跋菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A..因為維生素A具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的作用，可以抵抗各種致病因素的侵襲。
國外專家認為，春季飲食宜清淡，可加入食用菌。如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。黑木耳富含礦物質鈣，對人體肌肉、心臟、大腦等細胞的功能起主導作用。銀耳富含銀耳多糖，能提高人體守護巨噬細胞的吞噬能力。蘑菇中含有香菇多糖，可以抵禦綠膿桿菌的入侵，食用菌是春季天然的保健營養，女性要多吃。
中醫認為春季養生要補。壹般來說，清淡飲食適合正常或患病人群，如蕎麥、米仁等五谷雜糧，豆類如豆漿、綠豆，水果如橙子、金桔、蘋果，還有芝麻、核桃等。食補是指用生冷食物烹調的飲食，如梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、蝸牛等。補充這些飲食可以降火，改善怕熱的感覺，有助於提高體質。