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維生素E在食品標簽上的表達

α α生育酚當量

維生素E有多種形態,不同形態的生理活性不同。另外,食物中所含的形態各有特長,所以食物中的總功效用α-生育酚當量(α-TE)表示,其他形態換算成活性相當的α-生育酚的量,因為α-生育酚在人體內活性最高。

維生素E含有各種形式的生育酚,包括α、β、γ、δ和生育三烯酚。

它們的活性分別是α-生育酚>:β-生育酚>;γ-生育酚>;δ-生育酚

為了將β-生育酚、γ-生育酚和生育三烯酚轉化為α-生育酚,需要將它們乘以其活性的比例系數。

公式為活力:α-生育酚:β-生育酚:γ-生育酚:三烯生育酚:δ-生育酚= 100:50:10:30:1。

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