人們，尤其是女性，喜歡吃巧克力，主要是因為巧克力可以提高大腦中壹種叫做“賽洛托寧”的化學物質的水平。能給人帶來平和感和更好的應對緊張的能力，起到緩解壓力的作用。
第二，巧克力對心臟有好處。
除了改善精神狀態，近年來，科學家們也開始關註巧克力的預防作用。近日，發表在《美國醫學雜誌》上的壹篇論文稱，巧克力，尤其是黑巧克力，含有壹種天然抗氧化劑類黃酮，可以防止血管硬化，增加心肌活力，松弛肌肉，防止膽固醇在血管中堆積，對防治心血管疾病有壹定作用。
此外，倫敦威斯敏斯特大學的克羅博士發現，巧克力可以預防感冒。他指出，巧克力的氣味可以使男性的免疫系統產生壹種叫做“免疫球蛋白A”的抗體，這種抗體可以對付體內的各種“小問題”，比如感冒。
除了這些實實在在的保健防病功效，科學家還指出，巧克力還含有多種營養成分，如維生素E和鎂，具有抗氧化作用；人體必需的卵磷脂，如鉀、鐵、鞣酸等，有利於兒童大腦發育；堅果和牛奶巧克力也會增加壹些其他的營養成分。此外，巧克力的原料可可豆中含有大量的黃烷醇，黃烷醇還具有保健防病的作用。