紅薯幹富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素和亞油酸等。這些物質可以維持血管彈性，吃紅薯幹不僅不會發胖，還能幫助減肥、健身、預防亞健康、緩解便秘。
地瓜幹是壹種很好的低脂低熱量食品。同時能有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥健美。地瓜幹含有大量的膳食纖維，在腸道內無法消化吸收。可以刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，所以吃地瓜幹不會胖。
擴展數據:
甘薯幹的營養價值:
1.紅薯富含硒和花青素。花青素可預防和治療100多種疾病，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
2.紅薯富含蛋白質，18種人體易消化吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素，磷、鐵等10多種天然礦物元素。富含鐵和硒。
人民網-白領零食壹定要選紫薯幹？營養正常