1.先用清水將花生快速洗凈，然後將洗凈的花生放在廚房紙巾上晾幹備用。因為無論是自己剝的花生，還是買來的機器剝的花生，花生殼或多或少都有灰塵，清洗後吃起來更健康更放心。
2.先在炒鍋裏加入適量的植物油，放入花生後直接開小火。這壹步壹定要記住。在壹個“冷鍋冷油”裏不停的加入花生，然後用鏟子壹圈壹圈的翻炒。慢慢的，妳會聽到花生劈裏啪啦的聲音，就像音樂壹樣，很好聽。
3.當花生的爆裂聲逐漸減小時，倒入1湯匙白酒，繼續翻炒。白酒沸點很低，遇到高溫後揮發很快，花生中殘留的水分和熱量也被順便帶走了。經過這種處理後，花生很漂亮而且不容易糊，還很脆。
4.趁熱撒壹點鹽，拌勻。等到涼了再吃。