黑米能降低心血管疾病風險，含有多種不飽和脂肪酸，脂肪含量約為標準米的2.7倍。其中不飽和脂肪酸、亞麻酸、亞油酸等單不飽和脂肪酸占總脂肪酸的30%。此外，還含有約10種飽和脂肪酸，對人體心血管健康有益。血壓，從中醫的角度來說，黑色食物不僅僅是腎，還有黑米。當然，黑米不僅對腎臟有益，還有其他功能。它的維生素B含量是普通大米的4倍。鋅、硒、鎂、鉀用於補血，控制血壓，減少心腦血管疾病。患病的風險。人們稱之為長壽米和藥用米。
保護妳的眼睛。黑米富含水溶性和脂溶性維生素。水溶性維生素中，維生素B的含量最高，維生素B1和B2是普通白米的4倍左右。脂溶性維生素中，維生素A和維生素E比較豐富，所以吃黑米有益健康。還能抗衰老。黑米皮中含有豐富的花青素色素，具有很強的抗氧化和抗衰老作用。
降血脂、調節血糖黑米顏色越深，表皮色素的抗氧化能力越強，所以黑米具有降血脂、抗動脈粥樣硬化、減肥、調節血糖的作用。此外，黑稻殼中含有豐富的黃酮類生物活性物質，對預防動脈硬化有很大的作用。