烏梅，又名梅、黃仔、河漢梅、梅花，是薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實，經煙火熏制而成。根據現代研究。李子或李子汁。烏梅含鉀多，含鈉少，適合需要長期服用排鉀利尿劑者食用。含有兒茶酸的梅花可以促進腸道蠕動，所以便秘的人要吃。話梅含有多種有機酸，能改善肝功能，肝病患者宜食用。梅子酸能軟化血管，延緩血管硬化，有抗衰老作用。顏色深，也制成烏梅汁。