香榧(學名:榧樹，也常被稱為中國榧)是壹種常綠喬木，屬於粗榧屬榧樹。它主要生長在中國南方潮濕的地區。目前香榧多見於黟縣、紹興、諸暨、嵊州、富陽等地。
香榧生長成熟三年:第壹年產生絮狀物，第二年開花結果，第三年成熟。香榧果實為堅果，橄欖形，硬殼，黑色的果外套裹著淡黃色的果肉，可食用，營養豐富。雪松是壹種高級木材，在東亞國家用於制作棋盤。
香榧的果實，又名香榧，是我國著名的幹果，也是南方的壹種幹果，對北方人民來說比較陌生。但香榧因為營養價值豐富，在市場上很受歡迎，在幹果市場上價格也比較高。香榧的食用歷史悠久，可以追溯到我國的宋代。香榧作為幹果和貢果，具有很高的營養價值。香榧果實營養豐富，含有豐富的脂肪、優質蛋白質、葡萄糖等能為人體提供能量的基本營養素。香榧還富含維生素、鈣、鐵、鋅等微量礦物元素。香榧還含有豐富的膳食纖維和碳水化合物，對人體腸胃非常有益。香榧還含有豐富的樹油和果酸，使得香榧果實吃起來有壹股陣陣香氣。