材料:細排380g，蔥花少許，胡蘿蔔1，玉米1，山藥半個，香菇5朵，姜3片，料酒2大勺，胡椒粉少許，鹽1.5小勺。
輔料:雞精1茶匙
第壹步:準備好需要的食材。
第二步:將排骨、香菇、玉米用清水洗凈，玉米切段，胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，山藥切成滾刀塊。
第三步:將排骨焯水，鍋中倒入適量的水，將排骨放入，然後加入壹湯匙料酒和少許胡椒粉，燒開。
第四步:水燒開後，可以撈起或者舀起排骨，瀝幹水分，把鍋裏的水倒掉。
第五步:準備壹壺清水，將排骨、玉米、胡蘿蔔、山藥、香菇放入鍋中，燒開。
第六步:煮開後轉小火繼續燉半小時至熟。
第七步:在煮的過程中，稍微傾斜鍋蓋，給湯鍋壹個透氣的空間。
第八步:烹飪前加入壹湯匙料酒。
第九步:加鹽和雞精調味。
第十步:最後撒壹點蔥花即可食用。