原料:壹只開春的老鴿子，200克來自金菜園的有機山藥，2-3只來自彩虹農場原木的黑木耳，6-7個鵪鶉蛋。
調料:姜片、大蔥、料酒、紅棗3枚、枸杞少許。
鴿子湯的詳細做法:
1.將鴿子洗凈，放入開水中，加些料酒，去血，取出洗凈；
2.加入姜片、蔥段、枸杞、紅棗燉1.5小時；
3.山藥去皮，切棍刀塊，黑木耳泡發，鵪鶉蛋煮得像水煮蛋，去殼；
4、用筷子捅壹下，等脆了，放入鵪鶉蛋和黑木耳；
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉至山藥變脆，加鹽、雞精調味。
鴿子湯的營養；
鴿子湯是最好的滋補湯，能滋陰壯陽。男女都適合喝，對孩子也有很好的健身作用。鴿子的營養價值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸是以烏雞和白鳳為原料制成的。這裏的白鳳指的是鴿子。鴿子蛋被稱為“動物人參”，富含蛋白質，所以古語有雲“壹鴿勝九雞”。現代醫學認為，鴿子肉可以強身健體，補腎健腦，提高記憶力，降血壓，調節血糖，美容養顏，使皮膚白嫩，延年益壽。鴿妳肉含有豐富的蛋白質，可以補氣血，提高免疫力。對促進新陳代謝，提高身體素質有好處，還能起到美容養顏的作用。是壹種很好的養生保健的食譜類型，還可以提高體質。