材料:雞架1、金針菇250克、雞腿菇200克、蟹味菇200克、香菇500克、杏鮑菇300克、牛肝菌250克、鵪鶉蛋400克、豬肝200克、雞血100克、牛腩300克。
1，雞骨架剁碎，姜切成大塊。
2.在少許色拉油中加入雞架和姜，炸熟。
3.將雞架翻炒變色，收水，加水，放入棒子骨大火煮開。
4.轉小火煮1小時。
5.取出高湯，加點鹽調味，加入各種菌煮至8層熟。
6、各種葷菜素菜準備好，豬肝、牛肉要用適量的鹽、料酒、澱粉腌制，南瓜、冬瓜切塊，用蛋液、澱粉、椒鹽面裹五花肉炸酥肉。
7.芫荽肉丸是用鹽、澱粉、姜末和芫荽切碎的五花肉制成的。木耳、粉條提前泡發，鵪鶉蛋煮熟去皮，土豆、蓮藕山藥切片。