瓜子在春茶中是金屬的，采摘期壹般在5月初。采摘瓜子後，烏龍茶的品質最好。
雖然瓜子金茶不如武夷山的其他烏龍茶有名，但也有壹批忠實的粉絲，因為瓜子金茶口感獨特，味道甘甜。
在采摘瓜子金茶葉時，壹般只會選擇壹芽二葉、最多壹芽三葉的部分，可以充分保證瓜子金茶葉的產量。
瓜子金茶葉呈橢圓形，春嫩綠葉美，芽頭多為淡雅的紫色和紫紅色。經過烏龍茶制作工藝，瓜子金茶葉沖泡後色澤金黃翠綠。