鄭州人民醫院營養科營養師李靜表示，任何壹種食物都含有多種營養元素，其中既有相互拮抗的作用，也有相互促進的作用，但對人體的影響幾乎可以忽略不計，沒有必要上升到相互尊重的角度，所以非常謹慎。食物互敬沒有科學依據。
我國著名的營養學家葛教授曾說過，食物中的營養成分相互作用，進而影響吸收。這確實是事實。比如菠菜中的草酸會減少食物中鈣的吸收，吃菠菜和豆腐會對鈣的吸收產生壹定的影響。
但只要做到合理搭配，均衡飲食，營養素的作用是可以忽略的。因此，李靜建議，在日常生活中，要多註意飲食衛生和均衡搭配，結合自身的身體狀況，享受美食。健康的生活方式是養生的基礎。
擴展數據
胡蘿蔔的主要價值:胡蘿蔔的營養價值越來越受到人們的重視，這主要是因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，維生素A可以促進生長，防止細菌感染，保護表皮組織、呼吸道、消化道和泌尿系統。
缺乏維生素A會導致結膜幹燥癥、夜盲癥、白內障和其他疾病，如肌肉萎縮、內臟器官萎縮和生殖器退化。對於壹般成年人來說，維生素A每天需要達到2200國際單位才能維持正常的生命活動。近年來又有新的發現，它具有防癌的作用，認為這主要是由於胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A。
人民網-胡蘿蔔
人民網-吃貨差不多，靠譜嗎？