1，外觀為乳白色或淡黃色膠狀，表面卷曲，有彈性，小而結實，拿在手裏能感覺到粘粘的。
2.試著用筷子夾起來。平時隔著筷子感覺像Q彈，軟軟的就是好雪蓮果。
3.雪蓮果拾散後是壹個團而不是散的沒有生命的，這才是好的雪蓮果。
擴展數據:
雪蓮果的主要成分是酵母、乳酸菌、醋酸菌等微生物。酵母和乳酸菌對人體無害，能調節人體正常菌群，對人體胃腸系統有益。功效和市面上賣的普通酸奶大致相同。牛奶和雪蓮果壹起泡不會對身體產生有毒物質，但是細菌肯定是有的。
雪蓮果還含有革蘭氏陽性菌、雙歧桿菌和壹些非常小的微生物。革蘭氏陽性菌中的金黃色葡萄球菌能在適宜的溫度和不良通風環境下生長繁殖，並能產生壹些毒素，食用後可致病。如果雪蓮果在夏天用冷水反復清洗，消毒措施沒有做好，自制的酸奶更容易感染很多外界的細菌。
百度百科-雪蓮果