每碗牛肉面的單價是15元，扣除8.8元錢的所有成本，每碗牛肉面還有6.2元的利潤。按照每天賣200碗牛肉面算，壹個月能賺3萬左右，這還是除去人工、房租等運營成本後的利潤。如果壹碗牛肉的成本是五塊錢，賣八塊錢，三塊就是毛利，可以說用這個毛利去掉上面列舉的壹大堆也沒什麽。除非這家店特別爆滿，否則還是位置和人流量的關鍵。
我相信如果店家把牛骨和牛肉造假成本會更低，所以現在妳要說8元以下的牛肉面還是可以吃的。零售價15元，至少10元包含在裏面。畢竟不管是買凍牛肉還是鮮牛肉，都要幾十元壹斤，壹碗牛肉面至少要3-5塊快牛肉。以面條壹半毛利計算，壹天賣1700元，就能保本不虧。稍微松壹點手，就會有多余的浪費，沒有把握控制好成本，就看不到利潤，就要自掏腰包補貼。
不過牛肉面的價格也取決於牛肉面中牛肉的數量。現在牛肉的價格大多在每斤40元以上，三斤生牛肉才能出壹斤熟牛肉。所以賣牛肉面還是挺賺錢的。最起碼食材簡單，用的工人少，運營成本不高，利潤很大。