1.材料:野鴨3斤，鮮香菇150g。熟火腿150克。2.調料:料酒和香精
鹽、味精、蔥、姜、雞湯。
二、方法:
1.將鴨子去皮，剁去頭和蹼足，去內臟，剁成核桃塊，洗凈。
冷水浸泡30分鐘，然後放下鍋，取出洗凈，瀝幹水分，火腿切片。
清洗新鮮蘑菇
2.鍋裏放雞湯，再放入鮮香菇、鴨塊、火腿片，加入料酒、精鹽、味精。
翻炒洋蔥和生姜，直到鴨子煮熟並入味，即可食用。
按:蘑菇有開胃、理氣、化痰、解毒的作用。火腿肉有健胃開胃的作用。
鞏固情緒，減少尿液的效果。兩者都可以搭配野鴨做成菜肴，可以為人體提供豐富的營養。
具有健脾開胃、補中益氣的功效。可用於治療脾胃虛弱引起消化不良、食欲不振。
虛痢、慢性腹瀉、脫肛、子宮脫垂患者的食療菜肴。健康人食物的精華，
保持健康，少生病。