2、雞蛋餅(番茄土豆雞蛋餅)步驟:
①將土豆切成丁，放入水中煮熟。將西紅柿切成丁，然後翻炒。
② 5勺面粉(三人份)和兩個雞蛋，加水拌勻。倒入煮好的土豆和炒好的西紅柿丁(炒好的西紅柿丁會有油，如果沒炒什麽，可以在碗裏多倒點油，防止粘鍋)，加入蔥花、鹽和糖，攪拌均勻。
③往鍋裏倒壹點油，轉動鍋，讓油碰到整個鍋底。將鍋加熱，倒入適量的蛋糊，轉動鍋子，或者用勺底推開，盡量均勻薄薄地攤開。(炒的時候，開到外圈的時候火最小。)如果覺得熟了，可以試著舀起來。如果壹碰就碎了，還得再炒壹次。可以適當移動鍋，讓未煮的地方靠近火。如果餅比較軟，容易碎，就炸。不要翻過來。火候很重要)翻面後，炸壹會兒就可以上桌了。