1.湯:壹般來說，是指用大量的水、各種蔬菜、肉類等食材和壹些其他調味品，經過長時間的文火熬制而成的食物。長時間的烹飪使湯混合了各種配料的風味和香味。湯根據調料的不同大致可以分為鹹湯和甜湯，也有不調味的，比如米湯。壹般來說，湯指的是鹹湯，比如胡麻辣湯、丸子湯、羊雜湯、各種老火湯等等。甜湯壹般指壹種甜品，也指廣府人口中的“糖水”，是兩廣海南人飲食習慣的壹大特色。比如:海帶綠豆湯、椰奶西米、荷花百合湯、雪耳蓮子枸杞湯等。
2、粥:又名糜，是壹種由大米、小米、玉米、豆類等五谷雜糧熬制而成的粘稠食物。中國的粥在4000年前主要用於食用。在中世紀，粥的作用是將“食用”和“藥用”高度融合，進入具有人文色彩的“養生”層面。粥也可以根據喜好加入不同的調料。常見的量有:臘八粥、香菇切絲粥、菜粥、小米山藥粥等。