滋養整只雞
原料:雞肉1250g，大棗20g，百合20g，清水2000g，蓮子50g，芡實25g，銀耳25g，薏米25g，枸杞20g，冰糖250g。
滋補整雞的做法
1.選壹只嫩母雞，初級加工後，剪去爪子和嘴殼，放入開水鍋中瀝幹血水，沖洗幹凈。
2.蓮米用溫水浸泡，去皮去蓮心。薏苡仁、芡實和百合分別用清水浸泡。將銀耳用溫水浸泡去根，撕成小塊。大棗、枸杞洗凈。
3.將雞肉、蓮子、薏米、芡實、百合、大棗、銀耳、枸杞子、冰糖、水放入湯盆中，用紙巾封口；在籠子裏蒸2小時，直到雞肉熟軟。
特點:雞肉熟軟，湯汁濃郁香甜，滋補營養。
湯網特別提示
1.在最初的加工過程中，排出所有的血液，去除殘留的毛發，漂白並沖洗。
2.大火蒸，雞肉熟軟酥脆，形狀完整不爛。
3.註意冰糖的用量，甜適口為好。
雞腿菇的營養價值
雞腿菇含粗蛋白254克，脂肪33克，總糖58克，纖維73克，灰分12克，含20種氨基酸。其中人體必需的8種氨基酸占氨基酸總量的34.83%，其他12種氨基酸占氨基酸總量的65654，38+07%。雞腿菇還含有鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、銅等多種人體必需的金屬元素...
湯網小貼士
桂圓和雞肉可以壹起吃:桂圓有養心健脾、養血安神的功效。雞肉和當歸也是健康食品。如果壹起食用，可以為人體提供豐富的營養，對產後虛弱有壹定的療效。