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“長夏依脾而變”是指長夏以濕為主氣，人體脾與之對應。這個時候我們南方炎熱多雨，濕病在這個季節比較常見。
濕為陰邪，傷陽，尤其傷脾陽。因為脾喜燥，惡濕。壹旦受損，就會導致脾氣運化不正常，表現為消化吸收功能低下，容易引起胃腸疾病。
太子參鐵皮石斛燉豬瘦肉，具有健脾和胃的作用，不燥不寒，是防治秋季胃部不適的健康湯。