材料:嫩筍、瓜400克，姜、蒜片、蔥、辣椒油10克，糖30克，醋40克，精鹽5克，味精1克，香油25克，醬油20克，湯1000毫升。
做法:將竹筍洗凈去皮，切好後挖出果肉，然後切成4塊，切成2 mm厚的片，撒上少許鹽，腌制5分鐘，擠出水分，放入湯盆中備用。
將鍋加熱，將湯煮沸，加入姜和蒜切片，加入醬油，糖，醋，香油，鹽和辣椒油，煮沸。
撈出浮漂，