材料:鰻魚250克、豬肝250克、何首烏30克、枸杞20克、蔥花10克、醬油10毫升、豬油20毫升、料酒10毫升、鹽3克、味精2克、濕澱粉10克。
方法鰻魚和豬肝分別洗凈切片，何首烏煎煮，枸杞搗碎。
鱔魚、何首烏汁加適量水，文火煨，加料酒、豬油、鹽、味精。
豬肝加入枸杞、蔥花、醬油、濕澱粉、清水勾芡成汁，倒入鱔魚湯拌勻至豬肝