豆腐營養極其豐富，含有鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃和維生素B6。其高氨基酸和蛋白質含量使其成為谷物的良好補充食品。其味甘涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
1，清熱潤燥
豆腐性味甘寒，無毒，是壹種能補益清熱的保健食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。適用於熱體質、口臭口渴、腸胃不清者。
2、血與美
豆腐可以增加造血功能中血液中的鐵含量，其所含的植物雌激素類黃酮可以淡化斑點，改善更年期綜合癥，所以對於女性朋友來說，吃豆腐有很好的補血養顏的作用。
3.強壯的骨骼
豆腐中的營養成分全面，吸收率高達95%。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天對鈣的需求。豆腐中含有水果中鈣的“酸角”，有利於牙齒和骨骼的生長發育。大豆黃酮還能有效預防骨質疏松。
4、補腦
豆腐含有大豆卵磷脂和豐富的優質蛋白質，有利於神經、血管、大腦的生長發育，能增強免疫力，強身健體。
營養價值
壹般100g豆腐的鈣含量為140mg-160mg，豆腐的蛋白質含量在植物性食物中比較高，含有人體必需的8種氨基酸，還含有動物性食物中缺乏的不飽和脂肪酸和卵磷脂。