黑魚切片的方法:
1.將加工好的烏鱧用布擦幹凈，放在沒有水的砧板上(如果還是覺得滑，就墊上毛巾)。用刀從魚尾的壹側垂直切開。感覺切到魚骨了，就把刀往旁邊切，貼近魚骨到頭部。橫切幾厘米後，感覺刀碰到了黑魚的大刺，就順著魚鰭向前切。
方法二:
黑魚怎麽切片？
1，全活黑魚，去鱗，開肚，洗凈。
2.開始切魚排，從底部開始。註意把背上的肉壹起切掉。
三兩塊魚排被切掉了。
4、切好的魚排，還有肚子上的骨頭，都要去掉。
5.去骨的黑色魚。
6、壹堆黑魚骨頭，等湯用。
7.將魚片切片。先切壹片，不要全切，再切另壹片。所以變成了蝴蝶形狀。看起來更好。
8、蝴蝶魚片的砧板。看起來更好。
9.不要扔掉切好的魚皮。讓我們壹起煮湯吧。魚皮呈膠狀。
燉黑魚:
材料:黑魚1，口蘑1，番茄1，雞腿菇3個，胡椒粉，姜，鹽，油，芥菜葉。
步驟
1.所有食材洗凈，黑魚賣魚攤請別人幫忙去鱗去內臟備用。
2.雞腿菇切成滾刀塊備用。
3.將口蘑切片。
4.將西紅柿切成塊，以備後用。
5.將芥菜葉切成細絲。
6.將鍋加熱加入適量的油，將黑魚放入油鍋中，小火煎至變色。