但是，幹棗和鮮棗在營養上沒有區別。
吃幹棗吐出棗核，其實棗核也有它的作用。李時珍指出:“常含棗核，使口腔津液更好，咽喉更好”。實踐證明，吃完棗後往嘴裏塞棗核，能促進唾液分泌。現代研究表明，唾液中含有多種酶，可以幫助消化(消化食物)，增強人體免疫力。吞津液咽津是歷代養生專家提倡的養生方法。堅持練習可以緩解口幹口渴、皮膚幹燥、便秘(便秘食物)等癥狀，還可以起到護膚的作用。對於脾胃虛弱的老年朋友，可以滋潤胃腸道，促進消化。
吃完棗肉，不要急著吐坑。將棗核放入口中10-15分鐘，用舌尖不斷轉動，待口中體液較多時慢慢咽下，再重復上述動作。註意不要和棗核壹起吞下去。