1，白蘿蔔
白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，可以生吃，也可以煮著吃，味道微辣。十字花科蘿蔔屬的兩年生植物。其生長期在50天左右，壹般地區壹年可種植兩次。
2.胡蘿蔔
胡蘿蔔是壹年生或兩年生草本植物。根粗壯，長方形，圓錐形，橙紅色或黃色。胡蘿蔔的營養價值越來越受到重視，主要是因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素a的主要來源。
3.大白菜
菜心又稱菜心，為壹年生或二年生草本植物。是中國南方的特色蔬菜之壹。壹年四季都可以播種，現在全世界都在引種栽培。菜心是中國江南地區壹種受歡迎的蔬菜。在我國北方地區，生產面積很小，消費量也很少，屬於稀有蔬菜的行列。
4.土豆
土豆又稱馬鈴薯，屬於茄科黍屬，其塊莖可食用。它們是世界上第四種最重要的糧食作物，僅次於小麥、水稻和玉米。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，其維生素含量是所有糧食作物中最全的。
5.蓮藕
蓮藕微甜脆，可生吃，也可煮熟吃。它的根、葉、花、果都是寶。蓮藕是蓮花的壹種豐滿的地下莖，可以作為食物。蓮藕主要種植在沼澤地，盛產於中國和湖北，屬於八仙之壹。