首先，準備這道菜的食材。首先準備好做肉沫油菜絲的食材。從這道菜的名字就知道要準備豬肉、幹油菜、油菜。把買來的豬肉洗幹凈，剁碎。將幹油菜切成細條，油菜切絲備用。如果覺得剁肉太麻煩，可以直接買餃子。然後準備蔥、姜、蒜等調料。
2.翻炒肉沫加入豆幹鍋中，倒入油，放入蔥姜蒜炒香，然後放入肉沫，翻炒肉沫中的水加入醬油上色，翻炒幾下後倒入開水。這是為了讓肉沫充分炸透。汁收得差不多的時候，加入豆腐幹，再加入壹點生抽。
第三，炒好後放入油菜絲。待肉沫和豆腐幹炒得差不多後，加入油菜絲，再加入適量的鹽和雞精，翻炒幾下出鍋。做這道菜要註意的是，肉沫壹定要炒透，然後油菜絲就不需要煮過頭了。本來油菜就容易煮，註意不要煮過頭。這道菜的味道是鹹的。如果豆腐幹是鹹的，加的時候不要少放或者不放鹽。總之要根據個人口味調整。
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