蟹黃含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養物質，營養豐富。
蟹油可以用來給各種食物調味，可以和上百種混合。
在菜肴中加入蟹油，其風味遠勝於普通味精。
螃蟹的功效:
螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。
螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
禁吃人群:平時脾胃虛寒、大便稀稀、腹痛、風寒感冒、患有風病、頑固性皮膚瘙癢者禁吃。
月經過多、痛經、懷孕的女性不宜吃螃蟹。
與螃蟹相似的食物:螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。
吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。