據大眾健康網介紹，香蕉的中間核是香蕉樹的芽，味甘，含有多種維生素和礦物質，可以食用。不能吃太多，因為香蕉芯吃起來很甜，含有大量的糖分，過多的糖分在體內積累，如果不能及時消耗，會導致肥胖。同時，糖分攝入過多也會增加血糖升高的風險，所以糖尿病人不能吃。