鑒別真假黑芝麻的方法其實很簡單。隨便找個有斷口的黑芝麻，看看斷口的顏色。如果斷口也是黑色的，說明染過。如果斷口是白色的，說明這個黑芝麻是真的。據專家介紹，人們在購買黑芝麻時，可以用濕手帕或紙巾來辨別真偽。擦在濕紙巾上不褪色的才是真貨，否則可能是假貨。品嘗味道也能鑒別真假。真正的黑芝麻吃起來不苦，有點甜，有芝麻香，沒有異味。染色後的黑芝麻有壹股奇怪的機油味，或者除了芝麻香以外的異常氣味，而且比較苦。染色黑芝麻的鑒別壹些不法商人會用化學染料將白芝麻染色，賺取中間差價。業內人士表示:芝麻染多是為了賣得好。長期過量攝入染色黑芝麻，肯定對身體有害。是壹個沒有良心的商人。很多人買黑芝麻是為了保健，但是花錢，吃點染料。所以買芝麻的朋友壹定要註意，大超市賣的東西往往都是染色的。買之前看著點。1，染色黑芝麻的樣子。正常的黑芝麻泡水後會稍微掉色，但顏色不會太深。黑芝麻中的天然色素溶於水有壹個過程，所以生黑芝麻在常溫冷水中不會很快掉色，陳年黑芝麻除外。2.染色黑芝麻的鑒別方法:將生黑芝麻放入冷水中。如果掉色很快，很可能是染的。另外，因為黑芝麻只有種皮是黑色的，胚乳還是白色的，所以可以用刀切開黑芝麻，看看裏面是不是白色的。也可以在手心放黑芝麻。如果手掌很快變黑，說明黑芝麻很可能染了。
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