三伏天多吃蔬菜。吃壹些涼性蔬菜可以清熱解暑，還可以排毒通便，如苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜、冬瓜等。這時候要多吃些味甘健脾的食物，比如山藥、薏米、菠蘿、西瓜等。
另外，瓜類蔬菜是最好的選擇，其含水量在90%以上。冬瓜的含水量居所有蔬菜之首，達到96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手、南瓜、苦瓜、西瓜。
也可以吃壹些消毒過的蔬菜。夏天氣溫很高，細菌很容易滋生，可以吃壹些經過消毒的蔬菜來保持身體健康。可以殺菌的蔬菜主要有:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、韭菜等。