防治心血管疾病、通便、降低膽固醇。
生麥芽簡介
生麥芽是發芽的大麥顆粒，可以入藥。生麥芽有復乳的作用，炒麥芽的作用和功能主要是消化和積累。因此，人們常將麥芽炒磨，加入紅糖治療消化不良。
功效
1，防治心血管疾病，生麥芽含有豐富的酶，還含有大麥堿、腺嘌呤等營養成分。具有顯著的降血脂和降血糖作用，對預防和治療心血管疾病具有顯著效果。
2、潤腸通便生麥芽富含油脂，另外，膳食纖維的含量也比較高。這兩種物質壹起進入人的體內後，會起到壹定的促進消化的作用，並且在消化系統正常時，會將體內多余的廢物排出體外，起到潤腸通便的作用。
3、降低膽固醇，生麥芽中有壹種特殊的物質，這種物質就是生麥芽，還有其他獨特的物質，而且含量很高，被人體吸收後，可以降低膽固醇。
適宜人群
適合普通人群。
禁忌人群
哺乳期婦女。
不適合壹起吃
沒有特別的食物禁忌。
食用方法
生麥芽汁
將生麥芽洗凈。放在米酒水裏。大火煮沸後，轉小火1小時。加入紅糖。攪拌後關火。把湯過濾掉。