鐵:對於女性來說，補鐵很重要。賓夕法尼亞州立大學的壹項研究表明，補鐵可以有效幫助女性集中註意力，提高記憶力。因為植物中只含有非血紅素鐵，不易被吸收，所以素食者主要以豆類和谷類蛋白質為主，而谷類和豆類阻礙人體吸收鐵，所以素食者要註意攝取深綠色蔬菜。此外，植物性食物中的鐵必須在維生素C的輔助下才能轉化為造血所需的鐵。所以妳需要同時多吃富含鐵和維生素C的食物，比如葡萄幹、紅棗。紅糖也富含鐵。素食者用紅糖代替白糖是壹個好辦法。多吃含維生素C的水果和蔬菜也能幫助身體吸收鐵。另外，盡量避免與阻礙身體吸收鐵的食物同食，如豆類、咖啡、茶等。
維生素b2:乳制品、全谷物、深綠色蔬菜、豆類、幹果、芝麻都是很好的補救食物。適量飲食可以幫助妳預防維生素b2缺乏引起的貧血。
鋅:豆制品、核果、未精制的全谷物、小麥、南瓜子和芥末富含鋅。如果家裏有兒童素食，需要特別註意鋅的攝入，否則會影響發育。
鈣:有壹種不吃乳制品的純素食者，容易讓身體減少對鈣的吸收。眾所周知，缺鈣，尤其是女性，中老年人容易骨質疏松。所以要多吃新鮮蔬菜、大豆、芝麻等富含鈣的食物。