紫米(紫色秈米)由賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等營養成分組成，並含有人體所需的鐵、鋅、鈣、磷礦元素。
紫秈稻米粒細長，紫米外表清香、有光澤、柔軟，具有很高的營養和藥用價值。具有補血健脾、調理中焦、治療神經衰弱的功效。經常食用紫米可以有效減少糖尿病、高血脂、肥胖的發生。