好的營養吸收湯是用豐富的肉類和蔬菜熬制的。食材中的營養成分都溶解在湯裏，電解質濃度和我們的體液濃度差不多，所以很容易被腸胃吸收。所以，做湯是最適合人體血液循環吸收的食物烹飪方法。
做菜方便簡單，這也是做湯的優勢。只要選對食材，加入適量的水，就能做出美味的湯，非常適合忙碌的上班族。在選擇食材的時候，既要把握好選購時令食材的原則，又要及時加入溫和的中草藥，為美味的湯汁增添壹些滋補的功效。