獼猴桃浸泡在白酒中是壹種流行的制作果酒的方法。主要是用新鮮獼猴桃浸泡在高濃度白酒中制成的保健飲品。獼猴桃泡酒也可以直接用白糖發酵。
獼猴桃泡酒的註意事項
1.獼猴桃的制備
首先，在制作獼猴桃之前，我們準備好的果實壹定要清洗幹凈，瀝幹水分，最好自然風幹，這樣制作出來的藥酒效果好，不會變味。
2.調整甜度
因為用酒浸泡制作的獼猴桃屬於果酒，所以用這種方法得到的果酒的甜味需要註意。在制作的過程中，壹定要及時調整甜度，糖的量不要太多，控制在20%到25%就可以了。
3、糖的選擇
說到獼猴桃泡酒，添加的糖最好選擇冰糖。因為這種糖的甜味比較純正，不容易導致果酒變酸。
4.獼猴桃酒容器的選擇。
浸泡酒的容器最好用玻璃，同時在制作果酒的過程中容器壹定要密封，避免水蒸氣進入容器，影響獼猴桃酒的口感和功效。另外，獼猴桃酒密封後應存放在陰涼處，切不可陽光直射。
5、葡萄酒的選擇
用酒泡獼猴桃，選擇的酒也是有講究的。建議最好選擇酒精濃度高於40%的藥酒，這樣獼猴桃裏面的汁液更容易浸泡，這種酒的色澤也更好。