在門上掛艾草可以祛除各種毒物，使人健康。所以古人說“艾”可以“辟邪”。至今有“家有Ai三年，大夫不用來”的說法。
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鮮嫩的艾蒿芽也可以當蔬菜吃，既滿足了口感，又防病治病。根據喜好可以做成艾草芽炒雞蛋、艾草芽煎蛋、艾草芽丸子、艾草芽面條、艾草芽姜蛋湯等。不僅是美食，還能開胃暖胃。
艾晨的藥效更濃，香氣更醇。端午節前後，地裏有大量的艾草，正是采集艾草的好時機。新鮮的艾葉采摘後曬幹密封保存，可以家用。那壹縷艾香從房間的某個角落不經意間飄來，讓人覺得自在自在，恰如其分。
人民網-端午節:草藥艾草好吃。