10g，姜汁10g，雞油10g，清湯1200ml。
做法海參洗凈，切成條狀；黃花去根後洗凈，瀝幹水分。
將湯鍋放在火上，加入250毫升的湯汁，將海參條和黃花拌在壹起，倒出湯汁備用。
將原湯鍋置火上，倒入湯，加入味精、精鹽、料酒、海參片、黃花、雞油，煮沸後撇去浮沫，放入盛有蔥絲、姜汁、醋、胡椒面的湯碗中。
隨餐服法。
黃花菜的性味平，甘，微苦，歸肝、脾、腎經。
食用海參不宜與甘草酸、醋同食。患有瘙癢的人不應該吃黃花菜。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎吃。
養生堂提示，此湯能增進食欲，解悶通便，去火清熱，是夏季養生保健湯。黃花菜味甘涼，有止血、消炎、清熱、利尿、消食、明目、安神的功效。《生活情趣飲食譜》將其稱為“益膈、清熱、養心、除煩積怒、醒酒退黃”，是壹種很好的消暑食療。